産直鮮魚と地酒・ワインのお店 きなん

米 麹 大豆 塩

更新日:2019/04/25

先日 米麹を買いました!

手作り味噌を作ってみようと

思ったからです😙

どうせなら 美味しいお米で

米麹から作ってやるぞ〜*\(^o^)/*

まずは 美味しいお米を

お米マイスターの

 

リカーショップたけだ さんで買って。

〒636-0822 奈良県
生駒郡三郷町立野南2-15-33
0745-73-1223
新潟の減農薬のコシヒカリ〜⭐️

 

麹菌はAmazonで買って

 

 

蒸した米に麹をまぶして

寝かさて混ぜてを三日間

気分は杜氏です

麹菌が米に生えてきて

毎日 楽しい

だんだん甘くていい香りがしてきます🧡

三日目に真っ白な米麹出来上がり!

食べたら栗みたいに🌰

甘くて美味しくて

つまみ食いばかりです😙

大豆は

美味しい豆腐を作る

なるとや さん に教えてもらって

買ってきました😊

 

一晩 水に漬けて

柔らかく炊きます。

アクをしっかり取って〜

つぶした大豆と米麹と塩を

混ぜる

混ぜる💦

混ぜる💦💦

大鍋いっぱいの味噌作り

「これで味噌汁美味しいやろなぁ😋」

出来上がら前から

味噌料理が作りたくて

ワクワクします😉

 

 

桶にギュギュッと詰めて

熟成させます。

頑張れ麹菌‼︎

味噌の出来上がりは

発酵熟成を待って

数ヶ月先です。

あー 早く味噌汁食べたいなぁ😋

 


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