米 麹 大豆 塩
更新日：2019/04/25
先日 米麹を買いました！
手作り味噌を作ってみようと
思ったからです😙
どうせなら 美味しいお米で
米麹から作ってやるぞ〜*\(^o^)/*
まずは 美味しいお米を
お米マイスターの
リカーショップたけだ さんで買って。
〒636-0822 奈良県
生駒郡三郷町立野南2-15-33
0745-73-1223
新潟の減農薬のコシヒカリ〜⭐️
麹菌はAmazonで買って
蒸した米に麹をまぶして
寝かさて混ぜてを三日間
気分は杜氏です
麹菌が米に生えてきて
毎日 楽しい
だんだん甘くていい香りがしてきます🧡
三日目に真っ白な米麹出来上がり！
食べたら栗みたいに🌰
甘くて美味しくて
つまみ食いばかりです😙
大豆は
美味しい豆腐を作る
なるとや さん に教えてもらって
買ってきました😊
一晩 水に漬けて
柔らかく炊きます。
アクをしっかり取って〜
つぶした大豆と米麹と塩を
混ぜる
混ぜる💦
混ぜる💦💦
大鍋いっぱいの味噌作り
「これで味噌汁美味しいやろなぁ😋」
出来上がら前から
味噌料理が作りたくて
ワクワクします😉
桶にギュギュッと詰めて
熟成させます。
頑張れ麹菌‼︎
味噌の出来上がりは
発酵熟成を待って
数ヶ月先です。
あー 早く味噌汁食べたいなぁ😋
