産直鮮魚と地酒・ワインのお店 きなん

12月入るまでまで熟成🐟

更新日:2017/11/28

釣り師の友達が またまた

サプライズでやってくれました‼️

今回は大きなビニール袋に、

でっかい魚を入れて入店🐟

カウンターのお客様もビックリしてたけど、

ブログを読んでくれてるので

「あの人が釣り師?」

って聞いてくれました(笑)正解!

ブリ違います。

ヒラマサ‼️天然 10キロ!舞鶴沖!

 

いつもは冷静な釣り師も

「あの海域でこのサイズのヒラマサは、

いつも乗る船でも 初めてなんだ!」

と興奮しておりました。

やります釣り師!

久々に 興奮してる彼をみました!

おー 私達も 嬉しい!✌︎(‘ω’✌︎ )

 

いつも 魚 持って来ても食べるのは

興味なさそうなのに

今回は

「三日 四日で食べたらアカンから

一週間は熟成させやなあかんで!」

と言って

熟成後のヒラマサちゃんが待ち遠しそうでした。

 

さばいて見たら みっちり内臓脂肪たっぷりの

メタボちゃん。

脂身が美味しそうです!

きっちり 血抜きして これから

一週間から10日程 低温で熟成させます!

とりたては、ゴリゴリして歯応えはいいですが

熟成させた方が ねっとりして 旨味が増します🐟

口に広がる旨味を日本酒で流しながら、、、、

考えただけでヨダレ出て来そうƪ(˘⌣˘)ʃ

12月入るまで しばし お待ち下さい

熟成ヒラマサお楽しみです!

 


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