産直鮮魚と地酒・ワインのお店 きなん

コンニャク芋🥔

更新日:2018/12/08

産直市場で見つけた蒟蒻芋🥔

昔、私のおばあちゃんが

畑で蒟蒻芋を作っていたのが

懐かしくて、

蒟蒻作りに挑戦だ‼️

初体験🔰だけど大丈夫か?(笑)

 

今は亡きマツコばぁちゃんは、

毎年 大量の蒟蒻芋を作っていました。

頼まれて

蒟蒻芋を育てていただけなので

私の家で、コンニャクを造っているのを

見た事はありませんでした。

芋はお嫁に行っていたようです。

蒟蒻屋さん嫁いでたのかな?

 

小さい頃、遊びに行った友達の家で

コンニャクを作っていたのを

見た事があります

オケでこねられる

ドロドロの蒟蒻芋を

かすかに覚えています。

後はテレビでみたくらいかな!?

 

こんな時はGoogle先生に

聞いて見よう!

色んなネット記事で

「蒟蒻芋からコンニャク 灰を使う」

検索 検索💻👆

 

蒟蒻芋と水と

keisukeの備長炭の火消し壺から

ウマメガシの灰を頂戴して

いざクッキング🔪🥔

水は、天川の天然水❤️

 

 

芋を茹でて

灰に熱湯を入れて

こして 灰汁もつくる。

コレを入れたら固まるらしい。

茹でた芋に水を加えて

ミキサーにかける

こねる こねる こねる

最初はシャバシャバなのに

こねるとドロドロして来たー‼️

こねるのが大切だって書いてたけど

どれくらいこねるか

分からなくて

20分こねてみる。

ちょっと疲れた💦

灰汁を入れて混ぜる

うわぁ ちょっと固まって来た!

バットにながして

固まって来たら

切って

1時間茹でる!

出来たー!

大っきいの12丁も‼︎

 

手作りコンニャクの醍醐味

蒟蒻のお刺身

美味しい😋

 

いっぱい出来たから

お店の一品にも

出しますね😊

体に優しい天然素材だけで

つくったコンニャクです♥️

 

●今回学習した事●

①蒟蒻芋一個から大量のコンニャクが出来た!

(こんなにいっぱい出来るなんて知らなくて

欲張っておっきい芋買ったから コンニャク大量😂)

②1時間茹でないとアクがすごい

(わらび餅みたいに美味しそうだから、

茹でる前に味見して

渋すぎてビックリした🤮)

③今更やけどコンニャク考えた昔の人は偉い‼️


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